de amêndoas cruas consumidas nos Estados Unidos devem ser pasteurizadas
a redução mínima de log necessária para atender à conformidade regulatória do USDA para pasteurização em amêndoas
valor de atacado do mercado de amêndoas da Califórnia
APEX 85 é um sistema de pasteurização versátil sem produtos químicos para nozes e sementes. Na era em que a segurança alimentar é a primeira prioridade da indústria, o APEX 85 oferece uma redução de 3-5 Log em E. faecium (Salmonella substituto) garantindo um produto seguro.
Por que remediar?
Salmonella, um microrganismo patogênico que é fonte de muitos surtos de alimentos, é freqüentemente encontrado em nozes e sementes. A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA mudou o sistema de segurança alimentar, concentrando-se na prevenção ao invés de uma resposta a um surto. Desde então, para garantir a segurança do consumidor, a matéria-prima deve ser tratada antes de entrar no varejo.
Mercados atendidos
Amêndoas, amendoins, castanhas de caju, pistache, nozes de macadâmia, castanhas do Brasil, sementes de gergelim e chia.
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