de las almendras crudas consumidas en los Estados Unidos deben ser pasteurizadas
la reducción logarítmica mínima requerida para cumplir con el cumplimiento normativo del USDA para la pasteurización en almendras
valor mayorista del mercado de almendras de California
APEX 85 es un sistema de pasteurización versátil sin químicos para nueces y semillas. En la era en la que la seguridad alimentaria es la primera prioridad de la industria, el APEX 85 ofrece una reducción de 3-5 log en E. faecium (Salmonela sustituto) asegurando un producto seguro.
¿Por qué remediar?
Salmonela, un microorganismo patógeno que es la fuente de muchos brotes alimentarios, se encuentra con frecuencia en nueces y semillas. La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA) cambió el sistema de seguridad alimentaria al centrarse en la prevención en lugar de una respuesta a un brote. Desde entonces, para garantizar la seguridad del consumidor, la materia prima debe ser tratada antes de ingresar al mercado minorista.
Mercados atendidos
Almendras, cacahuetes, anacardos, pistachos, nueces de macadamia, nueces de Brasil, semillas de sésamo y chía.
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