Precisión de próxima generación
A diferencia del procesamiento térmico convencional, la RF penetra uniformemente en todo el producto a una temperatura precisa.
Radiación no ionizante
RF es la única tecnología en el mercado hoy que puede afirmar que es adecuada para operaciones orgánicas. Las tecnologías ionizantes, como rayos X, gamma y haz electrónico, no califican para su uso en operaciones orgánicas.
¿Por qué radiofrecuencia?
Debido a su mecanismo de calentamiento volumétrico y dirigido, la RF proporciona muchas ventajas operativas y técnicas.
Caracteristicas
- No ionizante
- Calentamiento volumétrico
- Longitudes de onda más largas
- Procesamiento dirigido
- Alta eficiencia energética
- Tecnología probada
- Libre de químicos
Beneficios
- Adecuado para operaciones orgánicas
- Trato uniforme
- Penetra a fondo
- Preservación de las características físicas, químicas y sensoriales del material.
- Aprobado por OSHA
- Amigable con el medio ambiente
Cómo funciona la radiofrecuencia
El calentamiento de RF expone los dipolos (moléculas con cargas positivas y negativas separadas) a un campo eléctrico oscilante, lo que hace que el dipolo se alinee continuamente con el campo.
La rotación de dipolos y la rotación molecular generan calor. Con los alimentos comunes, el dipolo dominante que se efectúa es el agua libre (no unida).
Otros dipolos, como ácidos grasos, aminoácidos, proteínas y fosfolípidos, también se ven afectados y contribuyen a la creación de calor.
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