Glosario de descontaminación del cannabis
Su guía sobre el procesamiento y la seguridad del cannabis
Tanto si eres nuevo en la industria del cannabis como si eres un profesional experimentado, comprender el lenguaje técnico del procesamiento y la descontaminación del cannabis es fundamental. Este glosario está diseñado para servir como un recurso confiable para cultivadores, procesadores, operadores de dispensarios y cualquier persona interesada en las normas de seguridad del cannabis.
Desde abordar cuestiones como Podredumbre del cogollo para explorar soluciones avanzadas como Tecnología de radiofrecuenciaEste glosario proporciona explicaciones detalladas de los términos y conceptos fundamentales para garantizar una producción de cannabis segura y de alta calidad.
Cómo utilizar este glosario
Este glosario está dividido en siete secciones: Cultivo y patógenos, Procesamiento poscosecha, Tecnologías de descontaminación, Calidad y propiedades sensoriales, Comprensión de informes de laboratorio y Regulaciones y cumplimiento.
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Cultivo y patógenos
Especies de Aspergillus.
Las especies de Aspergillus, como A. flavus, A. fumigatus, A. niger y A. terreus, son hongos contaminantes que representan riesgos significativos para la producción de cannabis y alimentos. Estos mohos pueden producir aflatoxinas y causar infecciones respiratorias graves al inhalarse, lo que los convierte en una de las especies más críticas para analizar. Prevenir la contaminación por Aspergillus es esencial para mantener el cumplimiento normativo, la calidad del producto y la seguridad del consumidor.
Especies de Penicillium.
Las especies de Penicillium son mohos que proliferan en el cannabis almacenado o manipulado incorrectamente. Suelen estar asociadas con olores a humedad y deterioro, y algunas cepas producen ocratoxina A, un compuesto tóxico que amenaza la salud del consumidor. Su presencia es un indicador de malas prácticas poscosecha y un control microbiano insuficiente.
Botrytis cinerea
Botrytis cinerea, comúnmente conocida como moho gris o podredumbre del cogollo, es un patógeno fúngico responsable de la podredumbre blanda del cannabis. Se propaga rápidamente en ambientes húmedos, reduciendo la vida útil y haciendo que los cultivos afectados no sean aptos para la venta. La remediación eficaz de la Botrytis es fundamental para mantener la rentabilidad y la confianza del consumidor.
Esporas de moho
Las esporas de moho son unidades reproductivas microscópicas de hongos que prosperan en ambientes húmedos. En las plantaciones de cannabis, estas esporas pueden propagarse a través del aire, el agua, las plagas o el contacto humano, provocando una contaminación que pone en peligro la salud de los cultivos y el cumplimiento normativo. Un control eficaz requiere mantener bajos niveles de humedad, una ventilación adecuada y una descontaminación proactiva. Moho en el cannabis.
El moho del cannabis se refiere a la presencia de hongos contaminantes, incluyendo especies patógenas como Aspergillus y Penicillium, que proliferan en ambientes con alta humedad y mala ventilación. La contaminación por moho supone riesgos significativos, como riesgos para la salud de los consumidores y pérdidas económicas para los cultivadores debido a la falta de cumplimiento de las pruebas y posibles retiradas del mercado. Prevenir el crecimiento de moho requiere un control adecuado de la humedad, ventilación y medidas proactivas como la eliminación de los productos después de la cosecha.
Levaduras
Las levaduras son hongos unicelulares responsables del deterioro, la fermentación y los sabores desagradables en el cannabis semihúmedo.
E. coli productora de toxina Shiga
Las cepas de Escherichia coli productoras de toxina Shiga representan una grave amenaza para la salud del consumidor, capaz de provocar enfermedades graves incluso en niveles muy bajos.
E. coli total
La E. coli total incluye cepas tanto inofensivas como patógenas, lo que indica contaminación por manipulación o fuentes ambientales.
Salmonella spp.
La Salmonella es un grupo de bacterias que puede causar enfermedades gastrointestinales graves en humanos. En el cannabis, la contaminación puede ocurrir cuando las plantas se exponen a agua contaminada, aditivos del suelo como estiércol mal compostado o entornos de procesamiento insalubres. En casos excepcionales, la Salmonella puede introducirse después de la cosecha a través de equipos, áreas de almacenamiento o contaminación cruzada con otros productos agrícolas. Aunque rara vez se detecta en el cannabis, los programas de análisis incluyen la Salmonella para proteger la seguridad del consumidor.
Pseudomonas aeruginosa
Pseudomonas aeruginosa es un contaminante bacteriano que ama la humedad y está asociado con condiciones de procesamiento insalubres.
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes es un patógeno transmitido por los alimentos que causa listeriosis, una enfermedad grave particularmente peligrosa para personas inmunodeprimidas.
Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2)
Las aflatoxinas son micotoxinas cancerígenas producidas por especies de Aspergillus. Están estrictamente reguladas debido a sus riesgos para la salud.
Ocratoxina A
La ocratoxina A es una micotoxina producida por especies de Aspergillus y Penicillium, conocida por causar toxicidad renal y hepática en humanos.
Procesamiento poscosecha
Descontaminación del cannabis
La descontaminación del cannabis en la industria del cannabis implica la eliminación o neutralización de contaminantes microbianos como moho, bacterias y levaduras para cumplir con las normativas y garantizar la seguridad del producto. Es un paso fundamental en las operaciones poscosecha, ya que protege tanto la salud del consumidor como la rentabilidad del negocio. La tecnología de radiofrecuencia (RF) de Ziel ofrece una solución de descontaminación no ionizante altamente eficaz, que logra una tasa de aprobación microbiana superior al 991% sin alterar la integridad química ni las propiedades sensoriales de la flor. A diferencia de los métodos ionizantes como los rayos X o los tratamientos químicos, la RF proporciona un proceso sostenible y orgánico que elimina los patógenos de la superficie y el núcleo de la flor, preservando su calidad y maximizando las ganancias.
Remediación de moho
La remediación de moho es el proceso de eliminar contaminantes fúngicos, como Aspergillus, Penicillium y otros mohos, de los productos de cannabis para cumplir con las normativas y proteger la seguridad del consumidor. La tecnología de radiofrecuencia (RF) de Ziel ofrece un enfoque proactivo y no ionizante para la remediación de moho, penetrando la flor de cannabis y eliminando los patógenos sin alterar sus propiedades químicas. A diferencia de los métodos de remediación reactivos que generan desconfianza en el consumidor, la RF se integra a la perfección en los Procedimientos Operativos Estándar (POE), lo que proporciona una tasa de aprobación de cumplimiento superior a 99%, preserva la calidad del producto y respalda la certificación orgánica. Esta eficiente solución garantiza una mayor rentabilidad a la vez que protege la reputación de la marca.
Control microbiano
El control microbiano abarca procesos diseñados para eliminar patógenos como moho, bacterias y hongos del cannabis, cumpliendo con las normas regulatorias y protegiendo la salud del consumidor. A diferencia de la remediación reactiva, que se realiza tras pruebas fallidas, las soluciones proactivas de control microbiano, como la tecnología de radiofrecuencia (RF) de Ziel, se integran a la perfección en los procedimientos operativos estándar (POE). El tratamiento de RF utiliza radiación no ionizante para penetrar la flor de cannabis, erradicando la contaminación microbiana a la vez que preserva su integridad molecular, potencia y cualidades sensoriales. Con una tasa de aprobación de >99% y su idoneidad para las operaciones orgánicas del USDA, la RF proporciona un método eficiente y con visión de futuro para proteger la calidad del producto y garantizar el éxito operativo.
Reducción de patógenos
La reducción de patógenos implica la eliminación de microorganismos dañinos como bacterias, levaduras y mohos para garantizar la seguridad del producto y el cumplimiento normativo. La innovadora tecnología de radiofrecuencia (RF) de Ziel ofrece una reducción eficaz de patógenos mediante calentamiento volumétrico. A diferencia de los métodos convencionales, este sistema calienta uniformemente toda la masa del producto, evitando el sobrecalentamiento de la superficie y manteniendo la calidad del producto. La radiofrecuencia es un método orgánico sin químicos, no ionizante y reconocido por el USDA, lo que lo hace ideal para productores que buscan soluciones seguras, eficientes y escalables para proteger la salud del consumidor y maximizar la eficiencia operativa.
Procesamiento poscosecha
El procesamiento poscosecha se refiere a los pasos y actividades que se realizan después de la cosecha para preparar el cultivo para su almacenamiento, venta y consumo. El procesamiento poscosecha desempeña un papel crucial para garantizar la seguridad, la calidad y la conformidad del cannabis y los productos agrícolas. Las tecnologías avanzadas de Ziel, como los sistemas de radiofrecuencia (RF), ofrecen soluciones fiables para eliminar patógenos microbianos, como levaduras, mohos y bacterias, a la vez que preservan la integridad y las cualidades organolépticas del producto. Este innovador enfoque sin químicos respalda las operaciones orgánicas y con certificación GMP. Al integrar el tratamiento de RF en los procedimientos operativos estándar, los cultivadores pueden reducir la carga microbiana y maximizar la disponibilidad para el mercado, lo que lo convierte en un paso esencial en los procesos poscosecha.
Tecnologías de descontaminación
Tecnología de radiofrecuencia (RF)
La tecnología de radiofrecuencia (RF) es un proceso térmico no ionizante que se utiliza para eliminar patógenos microbianos en cannabis y productos alimenticios sin comprometer la calidad del producto. A diferencia de los métodos ionizantes como los rayos X o la radiación gamma, la RF emplea longitudes de onda largas y de baja energía para penetrar profundamente en el producto, generando calor mediante la oscilación de las moléculas de agua. Este calentamiento volumétrico garantiza un tratamiento uniforme, atacando los patógenos microbianos a la vez que preserva la estructura, el aroma y las propiedades enzimáticas naturales del producto. Reconocida como un proceso orgánico por el USDA, la RF es una solución eficaz y sin químicos que cumple con las estrictas normativas con una tasa de aprobación del 99.9%, lo que la convierte en una opción confiable para las industrias que requieren una descontaminación microbiana segura y eficiente.
Radiación no ionizante
La radiación no ionizante es una solución segura para el control microbiano del cannabis, que utiliza longitudes de onda largas y de baja energía para penetrar la flor y eliminar moho y patógenos sin alterar su estructura molecular. Tecnologías como la radiofrecuencia (RF) crean un campo electromagnético alrededor de la flor, generando calor mediante la oscilación de las moléculas de agua para garantizar una descontaminación completa, preservando al mismo tiempo la integridad química y enzimática. A diferencia de los métodos ionizantes, la radiación no ionizante evita los costosos requisitos de etiquetado y está aprobada para el cumplimiento de la normativa orgánica del USDA en otras industrias, lo que la convierte en una opción innovadora para los operadores de cannabis que buscan proteger la calidad del producto y cumplir con las normativas.
Radiación ionizante
La radiación ionizante es una tecnología de descontaminación del cannabis que utiliza longitudes de onda de alta energía, como rayos gamma, rayos X o haces de electrones (e-beam), para eliminar moho y patógenos. Estos métodos alteran el ADN de la flor, alterando su estructura molecular y disminuyendo su integridad natural. Además, organismos reguladores globales, como los de Alemania y Canadá, imponen estrictos requisitos de licencia y etiquetado para el cannabis tratado con ionización, incluyendo el uso obligatorio del símbolo Radura. Estas regulaciones, junto con el procesamiento externo y la necesidad de equipos adicionales, hacen que la radiación ionizante sea costosa y menos accesible para el consumidor en comparación con soluciones no ionizantes como la radiofrecuencia.
Procesamiento térmico
El procesamiento térmico es un método que utiliza calor para eliminar patógenos microbianos en el cannabis y otros productos, preservando sus propiedades naturales. A diferencia de las tecnologías ionizantes como los rayos X o la radiación gamma, el procesamiento térmico mantiene el contenido de cannabinoides y terpenos, garantizando así la calidad del producto. Reconocido como un enfoque orgánico y no químico, el procesamiento térmico cumple con estrictas normas regulatorias como las Buenas Prácticas de Fabricación de la Unión Europea (BPF UE), lo que lo convierte en una solución eficaz y conforme para los mercados globales.
Calidad y propiedades sensoriales
Propiedades organolépticas del cannabis
Las propiedades organolépticas del cannabis se refieren a sus atributos sensoriales (sabor, olor, textura y apariencia) que definen su calidad e influyen en la experiencia general del consumidor. Estas características están estrechamente relacionadas con el perfil de terpenos de la planta, que contribuye a sus aromas y sabores únicos.
Apariencia: El color y la cobertura de tricomas de los cogollos proporcionan señales visuales sobre la calidad y los métodos de cultivo.
- Apariencia:El color y la cobertura de tricomas de los cogollos proporcionan pistas visuales sobre la calidad y los métodos de cultivo.
- Textura:Una sensación esponjosa pero ligeramente pegajosa indica un curado adecuado.
- Aroma:Los aromas complejos, como notas cítricas, florales o terrosas, reflejan la composición de terpenos.
- Sabor:El sabor amplifica el aroma durante el consumo, brindando una experiencia suave y agradable.
La tecnología de radiofrecuencia (RF) de Ziel desempeña un papel fundamental en la preservación de estas propiedades durante la descontaminación. Mediante el calentamiento volumétrico, el tratamiento por RF garantiza la reducción de microorganismos dañinos, a la vez que protege los delicados terpenos y mantiene la integridad sensorial del cannabis. Este proceso permite a los cultivadores cumplir con las normas regulatorias sin comprometer la calidad, garantizando un producto excepcional para los consumidores.
Comprensión de los informes de laboratorio
UFC/g
Unidad formadora de colonias por gramo o mililitro. Ejemplo: 10 000 UFC/g para TYMC significa diez mil unidades formadoras de colonias de levaduras y mohos totales en una muestra de un gramo.
TNTC
Demasiado numerosos para ser contabilizados. Ejemplo: las cantidades exceden el límite contable de una muestra.
DAKOTA DEL NORTE
No detectado.
Recuento total de levaduras y mohos (TYMC)
El Recuento Total de Levaduras y Mohos (TYMC) mide las unidades formadoras de colonias (UFC) de levaduras y mohos en una muestra de cannabis para evaluar la contaminación microbiana. Las pruebas de TYMC son cruciales para el cumplimiento normativo y la seguridad del consumidor, ya que niveles elevados pueden representar riesgos para la salud o degradar la calidad del producto. Los umbrales regulatorios para TYMC varían según el estado y el país. Los límites pueden ser <10,000 UFC/g para uso médico en un estado, mientras que pueden ser mayores o menores para uso recreativo, ya sea dentro del mismo estado o en otro. Tecnologías avanzadas de remediación, como el tratamiento por radiofrecuencia (RF), reducen eficazmente el TYMC en más del 99.91 TP3T sin comprometer los cannabinoides ni los terpenos de la planta. Este proceso no ionizante, con certificación orgánica, garantiza que el cannabis supere las pruebas microbianas, manteniendo su integridad natural.
Recuento microbiano aeróbico total (TAMC)
El recuento microbiano aeróbico total (TAMC) refleja la carga bacteriana general en una muestra de cannabis y sirve como un indicador clave de higiene y saneamiento durante toda la producción.
Nivel de detalle
La pérdida de secado se mide en función de la pérdida de peso del agua dentro de la flor de cannabis.
ppb
Parte por mil millones
ay
Actividad del agua. Cantidad de agua libre en la flor de cannabis.
%[p/p]
Porcentaje de un elemento en la flor de cannabis. Ejemplo: 20% p/p de THC significa veinte gramos de THC en cien gramos de flor.
Regulaciones y cumplimiento
Reclasificación del cannabis
La reclasificación del cannabis se refiere a la reclasificación de la marihuana bajo la Ley de Sustancias Controladas de EE. UU., lo que podría trasladarla de la Lista I, donde se considera sin valor medicinal, a la Lista III, donde se reconocería a nivel federal para uso medicinal con un menor potencial de abuso. Este cambio traería consigo cambios significativos, incluyendo la eliminación del restrictivo código tributario 280E, lo que reduciría las cargas financieras para las empresas que manipulan plantas. También introduciría la supervisión de la FDA, lo que probablemente resultaría en estándares más estrictos de fabricación, análisis y etiquetado. Para los operadores de cannabis, prepararse para estos cambios es crucial, especialmente en lo que respecta al cumplimiento de los estándares de seguridad microbiana. Tecnologías como la radiofrecuencia (RF) de Ziel ofrecen soluciones para cumplir con las regulaciones en constante evolución, manteniendo al mismo tiempo la integridad del producto.
Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Recolección de la UE (BPCGA UE)
La Certificación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Recolección de la UE (BPAQ UE) es una directriz establecida por la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) para regular el cultivo y la recolección de plantas medicinales, incluido el cannabis. Establece requisitos para los métodos de cultivo, las prácticas de cosecha y la documentación con el fin de garantizar la trazabilidad, la consistencia y la calidad de las materias primas vegetales. Para los productores de cannabis, el cumplimiento de las BPAQ es fundamental para suministrar materia prima que posteriormente cumpla con las normas BPF de la UE durante el procesamiento y la fabricación.
Certificación de Buenas Prácticas de Fabricación de la UE (BPF UE)
La Certificación de Buenas Prácticas de Fabricación de la UE (BPF UE) es un estándar riguroso establecido por la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) para garantizar la calidad y seguridad constantes de los medicamentos, incluido el cannabis. Rige todos los aspectos del procesamiento poscosecha, como el secado, el envasado y la descontaminación, y suele exigirse para el cannabis destinado a los mercados farmacéuticos europeos.
Cumplimiento de los estándares de seguridad microbiana en los mercados globales
Las normas de seguridad alimentaria y del cannabis varían en EE. UU., Canadá y la UE, pero los objetivos son similares: proteger la salud del consumidor y mantener la integridad del producto. Mientras que algunas regiones se centran en indicadores generales de higiene como el TYMC y el TAMC, otras exigen la ausencia de patógenos específicos como Salmonella, Aspergillus o E. coli.
Los sistemas de tratamiento por radiofrecuencia de Ziel ayudan a los productores de cannabis y alimentos de las tres regiones a cumplir con estos estándares de seguridad microbiana sin comprometer la calidad del producto. Mediante el calentamiento volumétrico por radiofrecuencia, los productores pueden reducir los contaminantes nocivos sin introducir productos químicos, vapor ni alterar la estructura molecular de la flor.
Si desea revisar datos validados de reducción microbiana o explorar cómo la tecnología de radiofrecuencia puede satisfacer sus necesidades regulatorias y operativas, contacte con el equipo de Ziel para una consulta. Estamos aquí para ayudarle a comercializar productos seguros, que cumplen con las normas y de alta calidad.
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