Technologie micro-ondes

Microwave use in industrial and commercial applications has been around since the 70’s, it was widely used due to its capabilities to provide rapid and uniform heating of various commodities. As technology advancements were made, this opened the door to other uses such as drying and pathogen reduction which both took advantage of the efficiency and capability to heat products volumetrically and consistently without causing overheating as with conventional conductive heating sources. 

Système de désinfestation à volume élevé

Le chauffage volumétrique est la clé du succès de l'utilisation des micro-ondes pour la désinfestation ou la désinfection, car l'impact thermique sur toute la masse d'un produit est uniforme, le temps nécessaire pour atteindre les températures critiques pour désinfecter ou désinfecter est beaucoup plus faible que les sources de chauffage conventionnelles. Cela permet un débit plus élevé et une dégradation moindre du produit pendant le processus thermique. Les micro-ondes sont «non ionisantes, ce qui signifie qu'elles n'affectent pas le produit au niveau moléculaire comme le font les ondes ionisantes (rayons X ou gamma) en enlevant les électrons des atomes.

Pourquoi la technologie micro-ondes?

Étant donné que les micro-ondes chauffent principalement des matériaux contenant des molécules d'eau actives, les micro-ondes peuvent être utilisées pour traiter les produits à l'intérieur des emballages, tels que les boîtes en carton ou les emballages en plastique. Les systèmes SENTINEL peuvent traiter des produits en vrac en vrac tels que des dattes ou des pruneaux directement sur un tapis roulant, ou si désiré, ils peuvent être traités dans des boîtes ou des sacs emballés en vrac. La technologie micro-ondes est un processus biologique reconnu par l'USDA car il est sans produits chimiques, le processus sans produits chimiques est idéal pour les cultivateurs ou les producteurs qui s'efforcent de fournir un produit biologique à leurs clients ou consommateurs, ce qui est une tendance à l'explosion dans l'industrie alimentaire et agricole.

Comment fonctionne le chauffage par micro-ondes

Les micro-ondes génèrent de la chaleur dans une marchandise en faisant osciller ses molécules d'eau provoquant un frottement, ce frottement se traduit par un échauffement. Cela se fait de manière volumétrique, ce qui signifie que toute la masse d'un produit est chauffée en même temps. Avec un chauffage conventionnel, tel que la chaleur conductrice, qui repose sur le chauffage des couches externes et la mise en contact des couches internes pour transférer cette chaleur. Il en résulte une surchauffe ou une combustion d'une partie du produit tandis que les couches internes restent plus froides. Les micro-ondes sont générées à partir d'un magnétron de haute puissance dans l'assemblage du générateur, les micro-ondes sont ensuite acheminées à travers des guides d'ondes vers la chambre où le produit est passé, les micro-ondes se reflètent hors de la chambre en acier inoxydable et sont absorbées dans le produit.

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