Precisão de próxima geração
Ao contrário do processamento térmico convencional, o RF penetra uniformemente em um produto a uma temperatura precisa.
Radiação Não Ionizante
RF é a única tecnologia no mercado hoje que pode reivindicar adequação para operações orgânicas. Tecnologias de ionização, como raio-x, gama e feixe eletrônico, não se qualificam para uso em operações orgânicas.
Por que radiofrequência?
Devido ao seu mecanismo de aquecimento volumétrico e direcionado, RF oferece muitas vantagens operacionais e técnicas.
Características
- Não ionizante
- Aquecimento volumétrico
- Comprimentos de onda mais longos
- Processamento direcionado
- Alta eficiência energética
- Tecnologia comprovada
- Químico Livre
Benefícios
- Adequado para operações orgânicas
- Tratamento uniforme
- Penetra completamente
- Preservação das características sensoriais, químicas e físicas do material
- Aprovado pela OSHA
- Ambientalmente amigável
Como funciona a radiofrequência
O aquecimento de RF expõe dipolos (moléculas com cargas positivas e negativas separadas) a um campo elétrico oscilante, fazendo com que o dipolo se alinhe continuamente com o campo.
A rotação dos dipolos e a rotação molecular geram calor. Com alimentos comuns, o dipolo dominante efetuado é água livre (não ligada).
Outros dipolos, como ácidos graxos, aminoácidos, proteínas e fosfolipídios, também são afetados e contribuem para a criação de calor.
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