von rohen Mandeln, die in den Vereinigten Staaten konsumiert werden, müssen pasteurisiert werden
die minimale logarithmische Reduzierung, die erforderlich ist, um die USDA-Vorschriften für die Pasteurisierung in Mandeln zu erfüllen
Großhandelswert des kalifornischen Mandelmarktes
APEX 85 ist ein chemikalienfreies, vielseitiges Pasteurisierungssystem für Nüsse und Samen. In der Zeit, in der Lebensmittelsicherheit für die Industrie oberste Priorität hat, liefert der APEX 85 eine Reduzierung von E. faecium um 3-5 Log (Salmonellen Ersatz) für ein sicheres Produkt.
Warum sanieren?
Salmonellen, ein pathogener Mikroorganismus, der die Quelle vieler Lebensmittelausbrüche ist, wird häufig auf Nüssen und Samen gefunden. Das FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) veränderte das Lebensmittelsicherheitssystem, indem es sich eher auf Prävention als auf die Reaktion auf einen Ausbruch konzentrierte. Um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, muss das Rohprodukt seitdem vor dem Eintritt in den Einzelhandel behandelt werden.
Märkte bedient
Mandeln, Erdnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Paranüsse, Sesam und Chiasamen.
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